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        意大利那不勒斯比薩

        • 2018-05-31 10:30

        意大利那不勒斯比薩是用西紅柿和馬蘇里拉芝士制作。配料可以是圣馬扎諾西紅柿(一種長在維蘇威火山南部平原的長而少汁的西紅柿)和坎帕納水牛奶馬蘇里拉芝士(水牛奶來自坎帕尼亞和拉齊奧的半野生州中的沼澤地,如今馬蘇里拉已被歐洲原產(chǎn)地保護標志所保護)。意大利那不勒斯比薩用料考究,風味獨特。

        傳統(tǒng)的意大利那不勒斯比薩的面團,不使用搟面棍而是只用手推壓。四邊的部分稱為邊緣厚片,這種做法是當?shù)刈顬檎y(tǒng)的。嚴格的意義上來說,意大利那不勒斯比薩的面團應僅用面粉,水,酵母,鹽4種材料。

        面團則必須用0號或者00號面粉(或者二者混用)、那不勒斯天然酵母或啤酒酵母、水和鹽制成。為了做出正宗的面團,必須使用高筋面粉,用手或機器低速攪拌。面餅的制作過程只能用手,不能用搟面杖或者機器幫助,而且厚度不能超過3毫米。比薩必須在500攝氏度左右用橡木烘烤的石爐中烘烤45-90秒。那不勒斯比薩有三種官方變種:瑪麗娜瑞(西紅柿,大蒜,牛至和特級初榨橄欖油)、瑪格麗特(西紅柿,切片馬蘇里拉芝士,羅勒和特級初榨橄欖油)和特別版瑪格麗特(西紅柿,來自坎帕尼亞的馬蘇里拉芝士片、羅勒和特級初榨橄欖油)。那不勒斯比薩在歐洲是傳統(tǒng)保護標志產(chǎn)品。

        意大利那不勒斯比薩特點:

        傳統(tǒng)的那不勒斯風比薩的面團,不使用搟面棍而是只用手推壓。四邊的部分稱為邊緣厚片,這種做法是當?shù)刈顬檎y(tǒng)的。嚴格的意義上來說,那不勒斯風比薩的面團應僅用面粉,水,酵母,鹽4種材料。下面幾點也是這種比薩的特色:

        1、只用手推壓面團,不用其他工具;

        2、最好是放在烤窯底部直接烘烤,燃料是木屑或者柴禾;

        3、烤好的披薩是膨脹起來的,四周邊隆起,很像畫框的邊緣;

        4、精選食材。

        另外,如果你等不及低溫長時間發(fā)酵,可將面團放在35度環(huán)境中2小時即可。

        意大利那不勒斯比薩獨特就在于其雖然用料不多,但是注重品質(zhì),工藝上乘。想要品味純正風味,還是要來當?shù)亍3鼍骋欢ㄒ獪蕚涑渥?,中信銀行不僅能幫您辦理簽證,還先后推出多種可在境外使用的借記卡和信用卡,方便廣大客戶的出行。

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